Vins Montlouis-sur-loire La Grange Tiphaine - côt vieille vigne - 2022

La cuvée « Côt Vieille Vigne » du château La Grange Tiphaine, millésime 2022, provient de l’appellation Montlouis-sur-Loire, en cœur de Touraine, au sein de la Vallée de la Loire. Même si l’appellation Montlouis est traditionnellement associée aux blancs de Chenin, cette cuvée rouge revendique un style original, probablement issu du côt (appelé aussi Malbec dans d’autres régions), cépage capable ici d’exprimer tout son caractère sur de vieilles vignes. La vinification dans cette maison est respectueuse du fruit, souvent en bio ou en biodynamie, valorisant sa pureté et la finesse du terroir.

Le terroir de Montlouis-sur-Loire est constitué de sols argilo-calcaires et de tuffeau, bénéficiant d’un climat tempéré porté par la Loire. Ce microclimat, allié à l’exposition des parcelles, permet de préserver une belle fraîcheur dans les vins. Historiquement, la région est reconnue pour la qualité de ses vins blancs, mais les meilleurs terroirs et les vieilles vignes autorisent aussi quelques cuvées confidentielles de rouge, comme cette interprétation autour du côt. Le vignoble de la Grange Tiphaine, mené avec passion et précision, met en avant la typicité de chaque parcelle en favorisant la biodiversité et des interventions limitées au chai.

A table, ce rouge gourmand et structuré accompagnera idéalement une cuisine généreuse tout en restant raffinée. Les viandes mijotées, telles qu’un lapin à la moutarde ou un rôti de porc fermier, sublimeront son fruit croquant et sa trame tannique souple. Les charcuteries de la région, rillons ou andouillettes, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur. Pour une alliance locale, pensez à un fromage de chèvre légèrement affiné, dont l’acidité équilibrera la rondeur du vin.

Servez ce Montlouis-sur-Loire rouge à une température de 15 à 16°C après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique. Il se montrera alors sous son meilleur jour, entre élégance et authenticité.