Vins Montlouis-sur-loire Laura David - À l'aube - 2022

La cuvée « À l’aube » 2022 du domaine Laura David est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, située au cœur de la vallée de la Loire en France. Labellisé en agriculture biologique, ce vin exprime le caractère frais et pur de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les Montlouis sont historiquement élaborés à partir du chenin blanc, un raisin réputé pour sa vivacité, sa palette aromatique complexe et sa capacité à refléter les subtilités du sol et du millésime. Le millésime 2022 offre généralement des vins équilibrés, jouant sur des notes de fruits blancs, d’agrumes délicats, parfois accompagnés d’une touche florale ou minérale typique de la région.

La région de Montlouis-sur-Loire s’étend sur la rive gauche de la Loire, à proximité de la célèbre ville de Tours. Le terroir y est exceptionnel, composé majoritairement de sols de tuffeau (calcaire tendre), de sable et d’argiles à silex, ce qui confère aux vins une belle tension minérale et une élégance naturelle. Le climat ligérien, tempéré grâce à l’influence du fleuve, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Montlouis-sur-Loire bénéficie aussi d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse, avec une identité marquée par la finesse de ses blancs.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers et raffinés. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou juste poêlés, des carpaccios de bar ou de dorade, ainsi que des plats végétariens à base d’asperges ou de légumes de printemps. Les spécialités régionales comme un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol encore jeune seront aussi de beaux partenaires pour cette cuvée, en mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

À la dégustation, servez ce Montlouis-sur-Loire entre 9 et 11°C pour révéler toute la complexité de ses arômes et profiter de sa finale ciselée. N’hésitez pas à carafer les premiers verres pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra sans doute gagner en profondeur avec quelques années de garde, mais il se dévoile dès à présent avec élégance et pureté.