Vins Montlouis-sur-loire Montlouis - Cuvée du Cinquantenaire - 1988

Ce Montlouis-sur-Loire 1988 "Cuvée du Cinquantenaire" présente toute la noblesse des grands vins blancs de la vallée de la Loire. Issu probablement du cépage chenin blanc, qui règne en maître sur cette appellation, il offre traditionnellement une belle capacité de garde, affichant, après plus de trois décennies, une complexité aromatique tout à fait remarquable. Au nez, on s’attend à des arômes de coing confit, de pomme mûre et de miel, parfois accompagnés de notes de cire d’abeille, de fruits secs ou d’une délicate pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est souvent encore vive, même après tant d’années, avec une acidité bien présente qui soutient une matière ample et une finale persistante.

La région de Montlouis-sur-Loire s’étend sur la rive sud de la Loire, face à Vouvray. Son terroir, constitué majoritairement de sols argilo-siliceux et de tuffeau, favorise la production de très beaux blancs secs, moelleux ou liquoreux, sculptés par le climat tempéré de la Touraine et la douceur ligérienne. L’histoire viticole de Montlouis remonte au Moyen Âge et le vignoble jouit depuis lors d’une belle réputation pour ses vins élégants, ronds et vibrants.

Avec ce type de vin blanc sec et mature, il convient de privilégier des accords raffinés. Il se mariera admirablement avec des poissons en sauce légère, des volailles à la crème et aux champignons, ou encore des fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le sur des rillettes de poisson de Loire ou une truite aux amandes.

Servez ce Montlouis-sur-Loire entre 11 et 13°C pour en révéler toute la palette aromatique. Un carafage délicat, juste avant le service, peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer la profondeur acquise au fil des ans.