Avis Viniou
Le Muscadet AOC du Château Nicolas, en provenance de la région nantaise au sein de la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec renommé pour sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Élaboré majoritairement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin non millésimé met en avant les qualités essentielles de la typicité locale : une robe pâle à reflets verts, un nez délicat évoquant les agrumes, la pomme verte et parfois une touche saline discrète. En bouche, on retrouve une attaque vive, tendue, avec une acidité franche qui porte de jolies notes citronnées et florales et une finale rafraîchissante. La vinification traditionnelle se fait souvent sur lies, apportant un subtil supplément de rondeur, de complexité et de persistance aromatique, même sur un vin sans millésime affiché.
La région nantaise, à l’extrémité ouest de la vallée de la Loire, s’étend autour de Nantes et bénéficie d’un climat océanique tempéré à influence maritime marquée. Les précipitations relativement abondantes et les écarts de température modérés offrent des conditions idéales pour préserver la fraîcheur des raisins. Le sol est ici un élément distinctif : constitué majoritairement de schistes, de gneiss et de granites, il confère au Muscadet cette minéralité singulière et cette salinité qui font la renommée des vins de la région. L’histoire du vignoble nantais remonte au Moyen Âge, avec un essor notable dès le 17ème siècle grâce à la demande hollandaise et anglaise, et aujourd’hui encore, il propose une belle diversité de blancs secs, parfaits compagnons des produits de la mer.
Le Muscadet Nicolas est le partenaire privilégié des huîtres, palourdes, moules marinières et fruits de mer en général. Les poissons grillés, chaussons de poisson à la nantaise, ou un gratin de légumes de saison apprécieront également sa fraîcheur et sa vivacité. Pour les amateurs, il s'accordera aussi très bien avec des fromages de chèvre frais ou une tarte aux poireaux.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre, il est conseillé de servir ce Muscadet entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la délicatesse de ses arômes et d’accompagner avec brio vos meilleures tables iodées.
