Vins Muscadet Château L'Aujardière - Sur Lie - 2017

Avis Viniou

Château L'Aujardière Muscadet AOC 2017, issu de la région Nantaise, incarne à merveille l'expression authentique du cépage Melon de Bourgogne. La cuvée « Sur Lie » se distingue par un élevage sur lies fines durant plusieurs mois, technique traditionnelle du Muscadet qui confère au vin une fraîcheur vive, une complexité aromatique accrue et une texture légèrement onctueuse. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques assez équilibrées, apportant maturité et belle acidité au raisin, pour un vin sec et désaltérant aux notes d’agrumes, de pomme verte, avec de subtiles touches florales et une finale minérale marquée.

La région nantaise, qui s’étend le long de la Loire, profite de l’influence océanique : les hivers doux, les étés tempérés et les précipitations régulières participent à la fraîcheur naturelle des vins. Les sols de micaschistes, gneiss et granits transmettent leur minéralité au Muscadet, signature du terroir local. Cette région est depuis des siècles le fief du Melon de Bourgogne, un cépage amené de Bourgogne au début du XVIIIème siècle pour résister au climat maritime exigeant et qui a trouvé ici son expression la plus pure.

Pour magnifier ce Muscadet Sur Lie 2017, optez pour des accords autour des produits de la mer : huîtres de Bretagne, coquillages, bulots, palourdes ou encore un plateau de fruits de mer seront des compagnons idéaux, tout comme un dos de cabillaud vapeur ou des poissons blancs grillés. Classique de la région, la recette des moules à la crème saura également lui rendre hommage : la vivacité du vin fait brillamment écho à la saveur iodée du plat.

En dégustation, servez ce Muscadet frais, à une température idéale de 8-10°C. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa vivacité, mais il gagnera encore en complexité sur deux à trois ans. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques instants avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.