Le Muscadet AOC du Domaine Haut Fresne, dans sa cuvée Les Tontons Melon, millésime 2024, illustre parfaitement le style de la région nantaise. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, raisin emblématique du Muscadet. Issu d’un millésime récent, 2024, il promet fraîcheur, vivacité et une belle tension minérale. Les vignes bénéficient d’un terroir caractérisé par des sols schisteux et granitiques, favorisant l’expression d’une fine minéralité et de notes salivantes. La vinification se fait généralement en cuves sur lies, ce qui confère au vin une légère rondeur, une structure soyeuse, tout en conservant sa pureté aromatique et sa franchise.
La région nantaise, située à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique marqué par la proximité de l’Atlantique. Les hivers y sont doux, les étés tempérés, et la pluviométrie abondante contribue à la vigueur des vignes. Depuis le XVIIe siècle, cette région s’est spécialisée dans la production de vins blancs, particulièrement recherchés pour leur fraîcheur et leur aptitude à accompagner les mets de la mer. La culture de la vigne y est ancienne, héritée de traditions monastiques et bourgeoises, et le Muscadet demeure son ambassadeur le plus fidèle.
Ce Muscadet s’exprimera magnifiquement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres, des moules ou des crevettes grises. Il accompagne également à merveille les poissons grillés, les rillettes de sardines, ou encore un brochet au beurre blanc, une spécialité locale. Vous pouvez aussi l’envisager avec une cuisine asiatique légère, comme des sushis ou des ceviches.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Tontons Melon entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute la fraîcheur, la pureté aromatique et la délicate minéralité de ce joli Muscadet, idéal pour l’apéritif ou pour sublimer un plateau de fruits de mer.
