Vins Muscadet Domaine La Foliette - 2023

Le Muscadet 2023 du Domaine La Foliette incarne parfaitement le style traditionnel des vins blancs de la région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime sec séduit par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Sa robe pâle révèle des reflets argentés, tandis que le nez offre des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et parfois de subtiles notes iodées. En bouche, on retrouve une attaque franche, une belle minéralité, et une finale saline illustrant la proximité du terroir avec l’influence océanique. La vinification sur lies fines est courante dans la région, affinant la texture et apportant une légère rondeur tout en préservant la tension et la pureté du fruit.

La région nantaise, à l’extrême ouest de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont majoritairement composés de roches métamorphiques, notamment de schistes et de gneiss, qui confèrent au Muscadet sa typicité minérale et sapide. Le vignoble du Muscadet, historiquement tourné vers les marchés du nord et la consommation locale d’huîtres et de fruits de mer, s’est distingué par son aptitude à offrir des vins vifs, parfaits compagnons de la gastronomie marine.

Pour accompagner ce Muscadet, rien ne surpasse des fruits de mer frais : huîtres, bulots, crevettes ou palourdes sont ses partenaires idéaux. Un accord régional incontournable reste les moules de bouchot marinières. Plus généralement, ce vin blanc sec s’accorde également à la perfection avec un filet de sandre, des maquereaux grillés ou un simple fromage de chèvre frais.

Pour révéler toute la fraîcheur et l’éclat aromatique de ce Muscadet 2023, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra d’exhaler toutes ses subtilités minérales et citronnées. À déguster jeune pour son expression pimpante, même si une petite garde sur deux à trois ans mettra en valeur sa complexité saline.