Avis Viniou
Le Muscadet « Cuvée Granite Clos des Perrières » de Jérôme Bretaudeau, élaboré dans la région nantaise de la Vallée de la Loire, incarne parfaitement le style frais, minéral et précis qui fait la renommée de l’appellation Muscadet. Issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec se distingue par sa vivacité et son expression aromatique tout en subtilité. La mention « Granite » évoque le terroir d’exception sur lequel reposent les vignes : un sol granitique qui confère au vin une trame minérale affirmée et beaucoup de tension. La vinification soignée pratiquée par Jérôme Bretaudeau, vigneron reconnu pour son exigence et ses choix de culture respectueux de l’environnement, conduit à un vin pur, ciselé, à la finale élégante.
La région nantaise est la plus occidentale de la Vallée de la Loire. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, idéal pour le Melon de Bourgogne. Les sols de granite et de schistes offrent un drainage naturel remarquable, accentuant la fraîcheur et la minéralité qui signent le profil des grands Muscadet. L’histoire viticole du Muscadet remonte au début du XVIIIe siècle, marquant l’ancrage de ce cépage dans une région dont les vins étaient traditionnellement exportés vers l’Europe du Nord depuis le port de Nantes.
Ce Muscadet sec s’accorde merveilleusement avec les produits de la mer. Les huîtres, crevettes et coquillages seront sublimés par sa vivacité. Il accompagne tout aussi bien les poissons grillés ou en carpaccio, les sushis, ou un plateau de fruits de mer. Pour une touche régionale, mariez-le avec une éclade de moules ou une galette de sarrasin légèrement citronnée. Son profil désaltérant se prête aussi à des fromages frais, tel le chèvre de la Loire.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais une ouverture 15 minutes avant dégustation lui permettra de mieux exprimer ses arômes iodés et sa belle minéralité.
