Avis Viniou
Ce Muscadet Côteaux de la Loire 2015 du Domaine Haut Fresne est un vin blanc sec emblématique de la région Nantaise. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, il séduit par sa fraicheur, sa vivacité et ses arômes précis d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes iodées. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une maturité de fruit remarquable tout en conservant la tension et la minéralité qui font la réputation des grands Muscadets. La vinification en cuves sur lies fines, pratique traditionnelle de la région, apporte matière, rondeur et complexité aromatique au vin.
La région Nantaise, située à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Le terroir est composé essentiellement de roches métamorphiques, de gneiss, de schistes et de granits, ce qui confère aux vins de cette appellation leur trame minérale distinctive. Le Muscadet s’est forgé dans cette région une histoire prestigieuse autour de la culture du Melon de Bourgogne depuis le XVIIIe siècle, et son image est étroitement liée à la convivialité des tables de la Loire Atlantique.
Ce vin se marie à merveille avec les produits frais de la mer : huîtres, moules de bouchot, palourdes, coquillages, ainsi que les poissons grillés ou cuisinés en beurre blanc, spécialité locale. Il accompagne également très bien un carpaccio de Saint-Jacques, des crevettes ou un plateau de fruits de mer. Les fromages frais de chèvre constituent aussi un bel accord, tout comme des plats végétariens à base de légumes croquants ou d’asperges.
Pour révéler toute sa vivacité, il est conseillé de servir ce Muscadet Côteaux de la Loire entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir une dizaine de minutes avant de le déguster pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes délicats et sa minéralité. Ce vin est à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il peut aussi évoluer encore quelques années en cave, gagnant alors en complexité.
