Vins Muscadet-côtes-de-grand-lieu Denis Onillon Vigneron - Grolleau Gris - 2021

Avis Viniou

Le Muscadet-côtes-de-grand-lieu Cuvée Grolleau Gris 2021 du domaine Denis Onillon est un vin blanc demi-sec original, issu du cépage rare Grolleau gris, davantage connu pour ses usages en rosé mais ici travaillé en blanc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse en Loire, a cependant permis de sauvegarder une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante. Ce vin dévoile généralement une robe pâle et brillante, avec un nez évoquant des notes florales (aubépine, fleur d’oranger) rehaussées d’arômes de pêche blanche et de poire juteuse. La vinification soignée dans la pure tradition nantaise donne un vin d’une grande finesse, porté par une légère sucrosité équilibrée par une acidité désaltérante, typique de ce terroir.

La région viticole du Muscadet-côtes-de-grand-lieu se distingue par la proximité du lac de Grand-Lieu, le plus grand lac naturel de plaine de France, qui influence notablement le microclimat local. Les sols sont essentiellement composés de schistes, de micaschistes et de granulites, conférant au vin une minéralité subtile et une fraîcheur caractéristique. La région nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, ce qui garantit une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Forte d’une longue histoire viticole, elle est surtout réputée pour ses muscadets, mais s’avère pleine de surprises grâce à des cuvées originales comme celle-ci.

Ce demi-sec élégant saura se révéler en harmonie avec une cuisine iodée et délicate. Il accompagnera à merveille des huîtres gratinées, des fruits de mer légèrement relevés ou un ceviche de poisson blanc. Pour sublimer son caractère demi-sec, mariez-le à des accords sucrés-salés tels qu’un filet de sandre aux agrumes ou un curry doux de crevettes au lait de coco. Côté tradition régionale, tentez-le avec des rillettes de poisson ou un fromage frais de chèvre sur pain de campagne.

Je vous conseille de le déguster légèrement frais, entre 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son aromatique. À ouvrir au dernier moment pour préserver la fraîcheur du bouquet et ne pas hésiter à le carafer s’il paraît un peu discret dans sa jeunesse. Ce vin pourra se bonifier quelques années mais s’exprimera déjà très joliment sur la vitalité de son fruit.