Avis Viniou
Le Domaine Les Hautes Noëlles, situé dans l’appellation Muscadet-Côtes-de-Grand-Lieu AOC, propose ce blanc sec issu du millésime 2004. Élaboré exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et parfois de fines notes florales et iodées. La vinification traditionnelle sur lies fines, pratique courante dans ce secteur du Muscadet, confère au vin une belle complexité aromatique, une texture légèrement crémeuse tout en préservant la tension minérale caractéristique du cépage et du terroir.
La région Nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, est particulièrement prisée pour ses Muscadets, des vins idéaux pour la gastronomie locale et d’une grande finesse. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, tandis que les sols de la zone de Grand-Lieu, souvent composés de schistes, de gneiss et de granites, contribuent à l’expression minérale et à la pureté du vin. Cette région viticole jouit d’une longue histoire, liée notamment à la proximité de l’embouchure de la Loire et à la production de vins appréciés dès le Moyen-Âge pour leur capacité à bien accompagner les produits de la mer.
Ce Muscadet-côtes-de-grand-lieu 2004 accompagne à merveille les spécialités de la région telles que les huîtres de la côte atlantique, les moules marinières, les coquillages ou un plateau de fruits de mer. Il se marie également très bien avec un poisson grillé, un filet de sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson. Pour une note plus locale, il sublimera les langoustines ou un simple fromage de chèvre frais.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un temps de repos en bouteille avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour profiter de son caractère évolué et élégant.
