Avis Viniou
La Cave Augustin Florent propose un Muscadet Sèvre-et-Maine 2017 demi-sec qui reflète magnifiquement le caractère du melon de Bourgogne, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, offrant un vin aux arômes vifs et fruités, avec une légère douceur qui équilibre sa vivacité. Le terroir de la région Nantaise, avec ses sols de schiste et de gneiss, confère au vin une minéralité caractéristique. Le Muscadet est typiquement vinifié sur lies, une méthode qui enrichit sa texture et amplifie ses arômes. La Vallée de la Loire, avec son climat océanique tempéré, favorise l'élaboration de vins frais et légers. La Cave Augustin Florent, riche en histoire, est réputée pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Muscadet demi-sec, pensez à le servir avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité fera écho à la fraîcheur minérale du vin. Des poissons grillés ou en sauce, par exemple avec un beurre blanc nantais, accentueront ses notes maritimes. Pour explorer les saveurs locales, associez-le aux fromages de la région, comme le Curé nantais, qui complètera parfaitement sa texture et sa douceur modérée.
Lors de la dégustation, servez ce Muscadet à une température idéale de 10-12°C pour révéler tous ses arômes. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais un léger passage en carafe peut néanmoins assouplir son bouquet. Commencez par observer sa robe jaune pâle avec ses reflets verdâtres, typiques des Muscadets jeunes. Au nez, cherchez les arômes de citron, de pomme verte et de notes florales. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur vive et sa légère effervescence, qui font du Muscadet un vin d'exception pour accompagner des moments conviviaux.
