Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2016 de La Cave Augustin Florent est un vin blanc sec, caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques du Melon de Bourgogne, cépage exclusif de cette appellation. Le millésime 2016, issu de la région nantaise de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols schisteux et granitiques, conférant au vin une minéralité distinctive. La vinification sur lie offre une texture légèrement crémeuse et une complexité aromatique. La région nantaise est célèbre pour ses vins légers et rafraîchissants, influencés par les conditions climatiques humides et fraîches ainsi que par une tradition viticole ancrée dans l'histoire.
Pour sublimer ce Muscadet, accompagnez-le de fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, dont les notes iodées s'accordent parfaitement avec la minéralité du vin. Un plateau de fromages de chèvre frais ou des plats de poisson grillé issus de la région, comme le bar ou le cabillaud, renforceront l'harmonie gustative. Des pâtisseries légères aux agrumes pourraient également compléter ce vin avec élégance.
Lors de la dégustation de ce Muscadet, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, peut permettre au vin de s'ouvrir davantage. Commencez par observer sa robe cristalline, puis laissez-vous imprégner de ses arômes de fleurs blanches et de citron au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre entre l'acidité et la rondeur, marquée par une finale saline et rafraîchissante.
