Avis Viniou
Le Château La Noé Vieilles vignes sur Lie est un vin emblématique de l'appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, située dans la région Nantaise de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Melon de Bourgogne, un cépage renommé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le vin est sur lies, une méthode de vinification qui consiste à laisser le vin en contact avec ses lies (levures mortes) pour accroître sa complexité aromatique et sa texture. Le fait qu'il soit "non millésimé" indique qu'il pourrait être un assemblage de différentes années pour maintenir une qualité constante et un style précis.
La région viticole Nantaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le Melon de Bourgogne. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une bonne maturité des raisins tout en conservant une acidité vive. Les sols sont principalement composés de schiste, de granite et de gneiss, contribuant à la minéralité caractéristique des vins locaux. Cette région a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins une profondeur historique.
Le Muscadet-Sèvre-et-Maine du Château La Noé se marie parfaitement avec des fruits de mer et des poissons. Pensez à des huîtres fraîches, des moules marinières ou un tartare de saumon pour sublimer son caractère. Les plats régionaux comme le brochet au beurre blanc de Nantes ou des galettes de sarrasin aux fruits de mer s'accommoderont aussi à merveille avec ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Muscadet entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin que ses arômes subtils de fruits blancs et sa délicate minéralité puissent s'exprimer pleinement. Ce vin blanc sec s'apprécie autant en apéritif qu'au cours d'un repas, et il promet une belle fraîcheur en bouche.
