Avis Viniou
Le Château La Noé Vieilles Vignes sur Lie est un Muscadet-sèvre-et-maine de 1995, issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région Nantaise. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, caractérisé par sa fraîcheur et sa minéralité. Vieilli sur lies, il acquiert une complexité et une onctuosité supplémentaires, permettant d'enrichir ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes de levure.
La région nantaise, ancrée dans l'histoire viticole, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Le sol de la région est majoritairement composé de gneiss, de schiste et de granite, offrant au Muscadet une minéralité distincte. L'influence de l'Atlantique se fait sentir, conférant au vin cette fraîcheur marine typique de ses terroirs.
Pour sublimer un Muscadet-sèvre-et-maine comme ce Château La Noé Vieilles Vignes sur Lie, on pourra l'accompagner de plats à base de fruits de mer et de poissons. Des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer, ou encore un poisson grillé à la sauce beurre blanc, une spécialité régionale, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les accords avec des fromages frais tels qu'un fromage de chèvre peuvent également être enchanteurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Une telle température mettra en valeur sa vivacité et sa structure élégante sur lies. Laisser respirer le vin quelques minutes dans le verre pourrait également permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Ce vin exceptionnel, avec ses années de maturation, promet une dégustation mémorable, riche en nuances et en complexité.
