Avis Viniou
Le Domaine La Noë nous propose avec son Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC 2013 un vin blanc sec, emblématique de la région nantaise au cœur de la vallée de la Loire. Issu du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime 2013 offre tout le charme et la fraîcheur caractéristiques des grands Muscadets. Elevé sur lies, ce vin gagne en finesse, en complexité aromatique et en matière, développant des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes, parfois relevées de nuances iodées et minérales qui rappellent l’influence océanique de son terroir.
La région viticole du Muscadet, proche de l’Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré et humide, favorisant la maturité précoce du Melon de Bourgogne. Les sols y sont principalement composés de schistes, de gneiss et de granites, conférant aux vins leur trame minérale et leur vivacité si reconnaissable. Terre de tradition, la région nantaise produit des vins depuis le Moyen Âge et s’est taillée une réputation internationale pour ses blancs rafraîchissants, modèle d’élégance et de pureté.
Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2013 du Domaine La Noë s’accorde superbement avec des produits de la mer, reflet de ses origines atlantiques. Il magnifiera des huîtres creuses, des moules marinières, un plateau de crustacés ou encore un filet de sandre au beurre blanc nantais. Les fromages locaux à pâte fraîche, comme la tomme de chèvre, trouvent également un bel écho dans sa fraîcheur acidulée. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, il saura accompagner des sushis ou des ceviches avec subtilité.
Pour en saisir toute la finesse, servez ce Muscadet à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer les premières minutes si le vin a passé plusieurs années en cave : il n’en révélera que mieux sa palette aromatique.
