Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Château Poiron Dabin est un vin blanc sec emblématique de la région Nantaise, à l'extrême ouest de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, cultivé sur des vignes âgées, ce qui offre une concentration aromatique intense. Le millésime 2023 est marqué par une année climatique clémente, permettant une maturation optimale des raisins. Ce terroir est caractérisé par ses sols composés de micaschistes et de gneiss, conférant au vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement, comme le souligne la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), mettent en avant la pureté et la fraîcheur du vin sans utilisation de levurage exogène.
La région Nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Ce climat doux et humide favorise la culture du Melon de Bourgogne, cépage à la base des Muscadets. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles avec des traditions de vinification qui mettent l'accent sur la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols variés et le climat favorable permettent de produire des vins aux notes fruitées et florales souvent accompagnées d'une belle minéralité.
Pour ce Muscadet, rien ne vaut l'accord classique avec des fruits de mer, notamment des huîtres de la région. Les saveurs iodées des coquillages s’harmonisent parfaitement avec la vivacité et la minéralité du vin. D'autres accords délicieux incluent le poisson grillé, les moules marinières ou encore une quiche au saumon. Pour des associations locales, optez pour un gâteau nantais en dessert, dont l’onctuosité du rhum fera écho à la légère rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Muscadet Sèvre-et-Maine à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Cette température permet de révéler ses arômes subtils tout en conservant sa structure ciselée.
