Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre et Maine Vieilles Vignes 2021 du Domaine Poiron Dabin offre l'expression pure du cépage melon de Bourgogne, emblématique de l'appellation. Issu de vignes âgées, ce vin blanc sec bénéficie d’un enracinement profond qui confère richesse aromatique et complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, apporte une fraîcheur vibrante, une jolie tension minérale et une finesse remarquable. On retrouve dans la vinification de cette cuvée une attention toute particulière portée à l’élevage sur lies fines, pratique caractéristique du Muscadet Sèvre et Maine, qui apporte rondeur, structure et des arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, relevés d’une subtile note saline.
La région nantaise est la plus occidentale de la Vallée de la Loire, proche de l’Atlantique. Son terroir est constitué de sols variés, principalement de gneiss, schistes et granites, qui favorisent l’expression minérale du melon de Bourgogne. Le climat océanique tempéré, avec ses influences maritimes, confère au muscadet sa fraîcheur et sa vivacité incomparables. Historiquement, la région produit des vins blancs secs depuis plusieurs siècles, réputés pour leur capacité à bien accompagner les produits de la mer.
Ce Muscadet Sèvre et Maine Vieilles Vignes s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres et des coquillages, plat emblématique de la région nantaise. Il sublime également les poissons grillés, les moules marinières, un ceviche de poisson blanc ou encore un tartare de Saint-Jacques. Pour une touche régionale, osez l’associer à un brochet au beurre blanc nantais ou à une galette de sarrasin au saumon fumé.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin bien frais, à une température de 8-10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour dévoiler toute sa palette aromatique et sa longueur saline, typique du terroir nantais. Le Muscadet Vieilles Vignes de Poiron Dabin peut également se bonifier en cave quelques années pour apprécier l’évolution de sa minéralité et de sa rondeur.
