Avis Viniou
Le Domaine Des Perrières, avec sa cuvée vieilles vignes 2023 en Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, met à l’honneur le cépage melon de Bourgogne, emblématique de la région nantaise. Les vieilles vignes dont est issue cette cuvée confèrent au vin une belle concentration et une complexité aromatique supérieure. Issu du millésime 2023, ce blanc sec exprime une belle fraîcheur, une tension minérale marquée et des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, auxquelles s’ajoutent parfois des nuances iodées ou une pointe saline. Sa vinification, respectueuse de la nature, est reconnue par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant un respect accru de la biodiversité et des pratiques culturales durables.
La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique doux et humide, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, majoritairement constitués de gneiss, de schistes et de micaschistes, apportent cette fraîcheur et cette minéralité typiques aux vins de Muscadet. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le Muscadet-Sèvre-et-Maine s’est affirmé comme le plus réputé des Muscadets grâce à ses terroirs variés et ses méthodes de culture exigeantes.
Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec les spécialités régionales telles que l’anguille au vert ou le sandre au beurre blanc. Il accompagnera également très finement des fromages de chèvre frais ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour sublimer ses arômes, servez-le à une température de 9 à 11°C. À cette température, vous profiterez pleinement de son bouquet délicat, de sa tension minérale et de sa finale désaltérante, parfait pour les moments conviviaux autour de la gastronomie nantaise.
