Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2020 du Domaine La Champinière est un vin blanc sec emblématique du vignoble nantais, élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, unique représentant de l’appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, apportant au vin une belle fraîcheur, une acidité ciselée et la typicité saline si recherchée dans cette région. Les vignes s’expriment sur des sols principalement composés de schistes, de gneiss et de granites, conférant au vin sa minéralité caractéristique. La vinification, souvent réalisée sur lies fines, permet de développer des arômes subtils de fruits blancs, de citron, de pomme verte, et d’offrir une bouche vive, légère, ponctuée d’une finale légèrement iodée.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement le pays nantais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Les hivers doux et les étés modérés évitent les excès de maturité, conservant toute la fraîcheur du cépage. L’histoire du Muscadet remonte au début du XVIIIe siècle, époque à laquelle le Melon de Bourgogne a été introduit suite aux grands gels qui avaient alors dévasté le vignoble. Depuis, le Muscadet est devenu le vin d’accompagnement par excellence des produits de la mer le long de la côte atlantique.
Ce vin blanc sec trouvera parfaitement sa place lors de repas mettant à l’honneur des huîtres fraîches, des moules marinières ou un tartare de poisson. Il sublimera également une assiette de fruits de mer, des crevettes grises ou encore un filet de sandre au beurre blanc, plat régional incontournable. Pour des alliances plus originales, pensez à la cuisine asiatique fine, comme des sushis ou un ceviche délicatement citronné.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Muscadet Sèvre-et-Maine 2020, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur de service soulignera sa vivacité, son croquant et sa finale saline, véritables signatures de l’appellation. Il s’exprimera idéalement dans sa jeunesse, mais peut également se garder quelques années pour développer davantage de complexité aromatique.
