Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Plessis-Duval - sur lie

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie du Domaine Plessis-Duval présente toutes les caractéristiques d’un vin blanc sec et rafraîchissant, issu du cépage melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région nantaise. Cette cuvée non millésimée met en valeur le travail sur lies, selon lequel le vin repose plusieurs mois sur ses lies fines, apportant ainsi rondeur, complexité aromatique et une légère effervescence naturelle à la dégustation. Le terroir de Sèvre-et-Maine, constitué essentiellement de sols de schistes, granites et gneiss, offre une minéralité prononcée et une belle tension, qui se traduisent par des arômes d'agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une finale saline et persistante.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la région nantaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une bonne pluviométrie. Ce climat allié à des sols pauvres, bien drainés, permet au melon de Bourgogne de s’exprimer pleinement, donnant des vins frais, digestes et d’une grande buvabilité. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine s’est particulièrement illustré grâce à l’invention de l’élevage sur lies au 19e siècle, qui a révolutionné son profil, rendant le vin plus ample et complexe. La proximité de l’Atlantique influence notablement l’identité iodée et vivifiante de ces vins.

Pour accompagner ce Muscadet sur lie, les spécialités de la région telles que les huîtres de Bretagne, les moules de bouchot ou les plateaux de fruits de mer sont des choix naturels. Il s’accorde également très bien avec des poissons grillés, des coquillages à la nage, ou des fromages frais comme le fromage de chèvre. Plus audacieux, tentez un accord avec un ceviche ou un tartare de poisson blanc, où la vivacité du vin soulignera la fraîcheur du plat.

Enfin, pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je recommande de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie à une température de 8-10°C. Il est préférable d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver l’intensité de ses notes florales et minérales. Une carafe n’est pas nécessaire ; le vin se dévoilera parfaitement dès l’ouverture.