Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Cléray - Haute Culture - 2023

Avis Viniou

Le Château Cléray 2023, Cuvée Haute Culture, est un Muscadet-Sèvre-et-Maine sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Réputé pour sa fraîcheur vive et sa minéralité, ce vin blanc de Loire se distingue par une vinification traditionnelle souvent sur lies, pratique fréquente dans la région permettant d’apporter complexité et texture en bouche. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle réussite grâce à des conditions météorologiques favorables, avec des vendanges saines ayant permis de préserver tout l’aromatique et la vivacité propre au Melon de Bourgogne. Le nez est délicat, dévoilant des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile saline qui préfigure un palais rafraîchissant, tendu, équilibré par une fine amertume et une jolie persistance iodée.

La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique. Les vignes, implantées sur des sols composés principalement de schistes, de granite et de gneiss, apportent cette expression minérale caractéristique au Muscadet. Historiquement, les vins de cette région accompagnent les produits de la mer depuis des siècles, grâce à leur acidité naturelle et leur profil désaltérant.

Pour accompagner ce Muscadet-Sèvre-et-Maine, privilégiez les produits de la mer, priorité régionale notamment avec des huîtres, coquillages, bulots, crevettes ou un plateau de fruits de mer. Un accord local parfait serait la traditionnelle « mouclade nantaise » (moules à la crème et au curry), mais il s’exprimera aussi sur des fromages de chèvre frais, une tarte aux légumes printaniers ou un ceviche aux agrumes.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, dans des verres à vin blanc tulipe afin de concentrer ses arômes délicats. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais il saura également bien évoluer sur 2 à 3 ans suivant les cuvées.