Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Bois Huaut - Cuvée Vieilles Vignes - 1996

Avis Viniou

Le Château Bois Huaut 1996, issu de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, est un vin blanc sec provenant de la région Nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. La cuvée Vieilles Vignes est réalisée à partir de cépages anciens de Melon de Bourgogne, ce qui confère au vin une belle concentration et une texture singulière. Le millésime 1996, reconnu pour sa fraîcheur et sa belle acidité, a permis d’obtenir un vin à la fois intense et remarquablement équilibré. Les vieilles vignes puisent profondément dans le terroir, offrant une complexité aromatique qui s’exprime autour de notes d’agrumes, de pomme mûre, de pierre humide et parfois de touches florales délicates, dans une bouche ciselée et pure. La vinification, effectuée généralement sur lies fines, accentue la profondeur et favorise une belle évolution en bouteille, révélant avec le temps de subtiles notes de miel, de noisette et de pain grillé.

La région Nantaise, située à proximité de l’embouchure de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés relativement frais. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de granites et de gneiss, des formations qui apportent minéralité et tension aux vins de Muscadet. Historiquement, le Muscadet-Sèvre-et-Maine est reconnu pour sa tradition de vinification sur lies, qui confère aux vins délicatesse et longueur en bouche, tout en préservant leur fraîcheur caractéristique. Cette région s’est forgée une solide réputation pour ses blancs secs, parfaits compagnons des produits de la mer.

Ce Muscadet vieilles vignes s’accorde à merveille avec des fruits de mer tels que huîtres, palourdes et langoustines, dont la salinité dialogue avec la minéralité du vin. Il sublime également un poisson grillé, une sole meunière ou un brochet au beurre blanc, spécialité emblématique de la région nantaise. Pour varier les plaisirs, essayez-le avec des fromages affinés type chèvre frais ou même sur une volaille aux herbes.

Pour apprécier toutes ses subtilités, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre aux arômes secondaires, développés lors de l’élevage sur lies et de la garde en cave, de pleinement s’exprimer. Vous profiterez ainsi d’un Muscadet racé, tout en finesse et élégance.