Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Des Rochettes - 2012

Avis Viniou

Le Château Des Rochettes 2012, issu de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine AOC, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région nantaise dans le Val de Loire. Le millésime 2012 s’est distingué par une météo capricieuse, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été chaleureux, produisant des vins avec de la vivacité et un joli fruité. La vinification sur lies, qui caractérise souvent les Muscadets de cette appellation, apporte au vin fraîcheur, complexité aromatique et une légère note saline.

La région nantaise, à l’extrême ouest de la Loire, profite de l’influence océanique qui tempère les vignes et garantit des maturités progressives. Les sols siliceux, schisteux et granitiques confèrent au Melon de Bourgogne toute sa minéralité et sa finesse. Historiquement, le Muscadet est reconnu pour ses blancs secs, taillés pour la gastronomie marine et pionniers dans les élevages sur lies. Cette tradition confère aux vins une texture ronde, une sensation de vivacité et parfois même une fine effervescence en bouche.

Doté d’une robe pâle et brillante, ce Muscadet 2012 dévoile, au nez, des notes subtiles de fleurs blanches, de zestes d’agrumes et une pointe iodée. Au palais, il se montre sec, vif, tendu, avec une jolie complexité que l’âge patiné commence à étoffer. Idéal avec des huîtres fraîches de Bretagne, des moules marinières, une sole meunière ou encore un tartare de poisson. Pour un accord régional, pensez à une entrée de rillettes de sardines ou une quenelle de brochet.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa minéralité, servez ce Muscadet entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses arômes fins. Son potentiel de garde est maintenant à maturité, profitez-en sur des instants conviviaux et gourmands.