Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Goulbaudière - Vieilles vignes - 2016

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2016 « Cuvée Vieilles Vignes » du Domaine La Goulbaudière est une expression remarquable du cépage Melon de Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce vin blanc révèle une belle concentration, résultant d’un rendement naturellement limité et d’une maturité optimale des raisins. Le millésime 2016 dans la région nantaise a bénéficié d’un climat relativement frais mais équilibré, qui a permis de préserver une belle fraîcheur tout en assurant une maturité satisfaisante. La vinification respecte le style traditionnel du muscadet, privilégiant souvent un élevage sur lies fines pour gagner en rondeur et en complexité, même si cette cuvée ne porte pas nécessairement la mention « sur lie ». On retrouve généralement dans ce vin une robe pâle et brillante, un nez subtil aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et parfois de pomme verte. En bouche, l’attaque est vive, le vin affiche une structure droite, soutenue par une minéralité saline caractéristique, complétée par une belle longueur.

Le vignoble de la région nantaise, cœur historique du Muscadet à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes, plantées sur des sols majoritairement composés de gneiss, de schistes et de granites, tirent de ce terroir une grande pureté et une finesse minérale. Le Muscadet fait partie de l’identité culturelle et gastronomique du Pays nantais, cultivé à proximité de l’Atlantique qui insuffle aux vins une fraîcheur remarquable et une jolie salinité. L’histoire du Muscadet remonte au XVIIIe siècle, faisant de cette appellation l’une des références incontournables en matière de vins blancs secs français.

Ce vin se marie parfaitement avec des huîtres fraîches, des coquillages, des fruits de mer, mais aussi un plateau de fromages de chèvre frais. Osez l’accorder à des spécialités régionales comme les moules de bouchot à la crème ou un sandre au beurre blanc. Il accompagnera tout aussi élégamment une cuisine asiatique relevée ou des poissons grillés.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ce Muscadet Vieilles Vignes, servez-le entre 9 et 11°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler tous ses arômes. À boire dès aujourd’hui, mais il pourra encore développer de jolies nuances au cours des deux ou trois prochaines années.