Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Furonnière - Goulaine - 2017

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre et Maine Cuvée Goulaine 2017 du Domaine La Furonnière est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise. Issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime 2017 révèle une belle expression de son terroir. Ce vin se distingue par une vinification traditionnelle sur lies fines, une pratique qui lui confère complexité aromatique, texture délicate et subtile note de pain grillé. La cuvée Goulaine, plus précisément, bénéficie d'une sélection rigoureuse de parcelles et d’un élevage prolongé sur lies, ce qui lui apporte une grande profondeur et une capacité de garde supérieure à la moyenne des muscadets.

La région nantaise, partie occidentale de la vallée de la Loire, est le berceau du Muscadet. Son climat océanique tempéré, caractérisé par des influences maritimes, favorise la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols y sont variés, composés principalement de roches de granite et de gneiss, ce qui confère au Muscadet minéralité et finesse. Avec une longue tradition viticole marquée par la présence du cépage Melon de Bourgogne depuis le XVIIIe siècle, la région a acquis une réputation solide pour ses vins blancs secs, idéaux pour l’accompagnement des produits de la mer.

Pour profiter pleinement de ce Muscadet Sèvre et Maine sur lie, privilégiez des accords avec des huîtres, des moules marinières, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des coquillages. Les spécialités locales comme les cuisses de grenouilles persillées ou encore les fromages de chèvre frais seront également de bons compagnons. Sa fraîcheur et sa salinité naturelle relèveront aussi des plats asiatiques, notamment à base de poisson cru, ou des tempuras.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la finesse aromatique, la vivacité et la minéralité. Pensez à l’aérer légèrement avant service pour révéler sa palette complexe. Le Muscadet Cuvée Goulaine 2017 s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années, où il développe des arômes plus mûrs et une texture encore plus soyeuse.