Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Guérande - Cuvée Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2021 du Domaine Guérande, proposé ici dans sa cuvée Tradition, est un vin blanc sec typique de la région nantaise, produit à partir du cépage Melon de Bourgogne. La vendange 2021 a bénéficié d’un climat modérément frais, conférant une grande fraîcheur aromatique aux vins. Le terroir de cette appellation repose principalement sur des sols de schistes, de gneiss et d’amphibolites, qui participent à la minéralité très caractéristique du Muscadet. La vinification traditionnelle en cuves sur lies fines, avec parfois un élevage prolongé sur lies, est essentielle à la pureté aromatique et à la texture soyeuse du vin, lui offrant ces notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, ainsi qu’une belle vivacité en bouche.

La région nantaise, au sud-ouest de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers doux et les précipitations régulières favorisent la maturité lente du Melon de Bourgogne, accentuant la fraîcheur et la vivacité des vins. C’est un vignoble chargé d’histoire, notamment depuis l’introduction du cépage Melon après le grand gel de 1709, qui a contribué à la réputation de cette zone comme premier producteur de vins blancs d’apéritif et de gastronomie.

En matière d’accords, ce vin blanc mérite d’être savouré avec les produits de la mer, reflets de sa région d’origine. Il s’exprime parfaitement sur des huîtres creuses ou plates du littoral atlantique, avec des moules marinières, des coquillages grillés ou un poisson blanc délicatement cuit. Un accord local incontournable reste l’association avec une tartine de beurre demi-sel ou les petits poissons frits. Sur la table, il se mariera aussi à une salade d’herbes fraîches ou une cuisine asiatique légère à base de gingembre et citronnelle.

Je vous recommande de le servir très frais, à une température de 8 à 10°C, afin d’apprécier tout son éclat, ses arômes d’agrumes et sa finale saline délicate. En bouche, il vous séduira par son équilibre et sa vivacité ; dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur, même si certains Muscadet sur lie gagnent à vieillir deux à trois ans pour affirmer leur complexité.