Le Domaine Bellevue, dirigé par Jérôme Bretaudeau, signe avec la cuvée Gaia 2022 un Muscadet-Sèvre-et-Maine d'une grande pureté. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec est issu de vignes soigneusement cultivées sur les sols typiques de la région nantaise, riches en gneiss et en micaschistes, qui confèrent au vin une minéralité distinctive. La vinification privilégie des rendements maîtrisés et des élevages sur lies prolongés, apportant du corps et du relief, tout en préservant la fraîcheur croquante caractéristique du Muscadet. Ce millésime 2022 dévoile un nez d’une grande finesse, sur des notes d’agrumes, de fleur blanche, de pomme verte et de subtiles touches iodées. En bouche, la tension est belle, la texture soyeuse, avec une finale saline et rafraîchissante qui prolonge le plaisir.
La région du Muscadet, située à l’extrême ouest de la Loire, profite de l’influence océanique qui tempère les chaleurs estivales et assure une maturation lente, parfaite pour préserver l’acidité et la vivacité. Les terroirs du Sèvre-et-Maine, réputés pour leurs sous-sols granitiques et schisteux, confèrent aux vins une personnalité unique, entre nervosité et complexité. Historiquement, cette partie de la Loire a bâti sa renommée sur des blancs secs et droits, parfaits compagnons des mets de la mer.
La cuvée Gaia 2022 s’accordera merveilleusement avec des huîtres de Bretagne, un plateau de fruits de mer ou une matelote d’anguille. Elle révèlera également tout son éclat sur des langoustines, un tartare de dorade ou de simples sardines grillées au citron. Pour des accords plus locaux, essayez-la avec une rillette de poisson ou un beurre blanc nantais sur du sandre.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine entre 9 et 11°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour révéler sa palette aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le savourer dans les deux à cinq ans, afin de profiter de sa vivacité et de sa pureté d’expression.
