Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Foliette - La Haye Fouassière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Foliette signe ici une très belle cuvée La Haye Fouassière 2022, un Muscadet-Sèvre-et-Maine provenant de la région nantaise dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec révèle la pureté et la finesse propres à cette appellation renommée. Sa vinification sur lies, méthode traditionnelle de la région, lui confère une bouche ample, légèrement perlante à l’ouverture, et une belle fraîcheur aromatique. Ce millésime 2022, aux reflets pâles et brillants, offre des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une touche saline caractéristique du terroir.

Le vignoble de la région nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et précipitations équilibrées, idéales pour la maturation lente du Melon de Bourgogne. Les sols composés de gneiss, schistes et granites, notamment autour de La Haye Fouassière, participent à l’expression minérale singulière des vins. Ce territoire est historiquement lié à la culture du Muscadet, dont la réputation n’a cessé de croître depuis le XVIIIe siècle, notamment grâce à ses alliances parfaites avec les produits de la mer.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement des huîtres fines de claire, moules marinières, palourdes ou poissons blancs tels qu’un bar rôti au beurre citronné. Pour rester dans la tradition régionale, elle se marie à merveille avec des petits poissons frits ou une fricassée d’anguilles. Sur des fromages, privilégiez une tomme de chèvre affinée ou un Curé Nantais. Sa tension et ses nuances minérales rehaussent également les plats de légumes frais printaniers.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine entre 9 et 11°C afin de préserver sa vivacité et sa palette aromatique. Prévoyez de l’ouvrir juste avant le service pour savourer toute sa fraîcheur et son expression ligérienne.