Vins Muscadet-sèvre-et-maine Hardras - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine Vieilles Vignes 2021 du château Hardras se distingue par son authenticité ligérienne. Issu de vieilles vignes, il met à l’honneur le cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine AOC. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un été plus doux, favorisant la conservation de la fraîcheur aromatique. Les raisins, récoltés à maturité optimale, donnent un vin sec, tendu, avec une belle minéralité, marqué par des arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et des notes légèrement iodées. L’élevage sur lies, particulièrement important pour les vieilles vignes, apporte de la rondeur et une belle complexité en bouche.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré. Les sols de la Sèvre-et-Maine reposent sur un socle géologique de granite, gneiss et schistes, offrant une incroyable diversité minérale qui se retrouve dans la fraîcheur et la vitalité du Muscadet. Historiquement, la région a toujours été tournée vers la culture du Melon de Bourgogne, cépage parfaitement adapté à ce climat humide et doux. Le savoir-faire local, notamment par la technique d’élevage sur lies, fait de cette appellation une référence pour les amateurs de vins blancs frais, vifs et élégants.

Le Muscadet Sèvre-et-Maine est un grand classique des accords avec les produits de la mer. Je vous recommande de l’accorder avec des huîtres fraîches de la côte atlantique, des moules marinières ou un plateau de fruits de mer. Il se révèle également très flatteur sur des poissons grillés ou pochés, et saura sublimer des fromages de chèvre frais, ou un filet de sandre au beurre blanc, plat emblématique de la gastronomie nantaise.

Pour la dégustation, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et profiter de sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes peut être bénéfique pour les cuvées vieilles vignes, afin de libérer toute la complexité de leur bouquet.