Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine "Ambroisie" est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région nantaise. Bien que non millésimé, il exprime la typicité des vins de son appellation, avec une vinification soignée souvent réalisée sur lies fines, ce qui confère rondeur et complexité aromatique. Le Muscadet se distingue par sa robe pâle aux reflets verdâtres, son nez délicat où l’on retrouve des arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme et parfois une légère touche iodée. La bouche est vive, fraîche, avec une minéralité marquée qui en fait un vin d’une grande pureté, parfait pour l’apéritif et les repas conviviaux.
La région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré et humide, particulièrement favorable à la culture du Melon de Bourgogne. Les vignes s’épanouissent sur des sols de gneiss, de schistes et de micaschistes, qui transmettent aux vins cette fameuse minéralité caractéristique du Muscadet. L’histoire viticole de cette région est ancienne et étroitement liée à la Loire et à l’Atlantique tout proches ; dès le Moyen Âge, les vins du Pays Nantais voyageaient déjà vers l’Angleterre et les Flandres grâce à leur fraîcheur et leur aptitude à accompagner poissons et fruits de mer.
Pour mettre en valeur ce Muscadet Sèvre-et-Maine "Ambroisie", privilégiez des accords avec les produits de la mer. Il accompagne magnifiquement les huîtres, les bulots, les palourdes, les crevettes ou encore un plateau de fruits de mer complet, grâce à sa fraîcheur et à sa minéralité qui tranchent sur le côté iodé des mets. Les plats régionaux comme les moules marinières, les sardines grillées ou encore un poisson blanc à la nantaise s’accordent parfaitement avec ce vin. On peut également le proposer avec des fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération peut également mettre en valeur sa finesse aromatique. Si vous disposez d’un vin sur lies, n’hésitez pas à le carafer brièvement afin de révéler davantage ses notes fruitées et sa texture en bouche. Un vin à savourer jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son authenticité.
