Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Grande Réserve 2024 du Domaine Salmon est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2024 promet une belle expression de fraîcheur, marqué par une vinification traditionnelle sur lies, qui apporte une texture légèrement crémeuse et une complexité supplémentaire au vin. Issu de parcelles sélectionnées autour du Sèvre et de la Maine, il bénéficie d’un terroir caractéristique, avec des sols composés principalement de schistes, de gneiss et parfois d’amphibolites, qui confèrent au vin une minéralité affirmée et une tension en bouche particulièrement appréciées des amateurs.
La région du Muscadet, située dans l’ouest de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Ce microclimat garantit des maturations lentes et régulières, favorisant la préservation des arômes primaires du cépage et une acidité naturelle rafraîchissante. Historiquement, le vignoble Nantaise s’est spécialisé dans les vins blancs vifs et gouleyants, à l’image du Muscadet, souvent vinifiés et élevés sur lies pour en accroître la complexité et la longévité. La tradition d’élevage sur lies remonte au XVIIIe siècle et fait la spécificité de cette appellation.
Ce Muscadet s’accordera idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres de la côte Atlantique, des moules marinières, des palourdes farcies ou un plateau de crustacés. Il se mariera tout aussi bien avec un poisson blanc juste poêlé, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un fromage local comme la tomme de Retz. Pour une association régionale, tentez le fameux « sandre au beurre blanc », spécialité ligérienne.
Il est conseillé de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C, température qui révèlera la finesse de ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, ainsi que sa structure minérale et sa finale persistante. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute la fraîcheur et le croquant de ce beau Muscadet.
