Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Jaunay - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Château Jaunay Muscadet-Sèvre-et-Maine Vieilles Vignes 2020 provient du cœur de la région nantaise, berceau historique des grands muscadets de Loire. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec se distingue par la sélection de vieilles vignes, généralement âgées de plusieurs dizaines d’années, qui produisent des rendements plus faibles et une concentration accrue. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs. La vinification se fait traditionnellement sur lies, favorisant un vin à la fois vif, minéral, doté d’une belle rondeur et d’une finale saline caractéristique des meilleurs muscadets.

La région du Muscadet-Sèvre-et-Maine bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de l’Atlantique se fait bien sentir avec des hivers doux, des étés frais et une pluviométrie régulière. Les sols composés de granite, schiste et gneiss apportent à ce vin une minéralité expressive et une fraîcheur exemplaire. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout au XVIIIe siècle que le Muscadet gagne ses lettres de noblesse, devenant le compagnon préféré des fruits de mer sur les tables françaises.

Ce Muscadet Vieilles Vignes accompagne merveilleusement les produits de la mer : coquillages, huîtres, crevettes grises et poissons grillés révéleront toute leur finesse face à sa vivacité. Un accord classique et régional demeure le plateau de fruits de mer, mais n’hésitez pas à le proposer sur une sole meunière ou des fromages de chèvre frais. Il sublimera également une cuisine asiatique légère, comme des sashimis ou des nems au poisson.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir en douceur. Il pourra se garder quelques années en cave, où sa complexité se développera harmonieusement.