Avis Viniou
Le Domaine Salmon signe ici un Muscadet-Sèvre-et-Maine 2024 tout en pureté et fraîcheur. Issu du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec est élaboré dans la plus pure tradition nantaise. Le millésime 2024, par sa jeunesse, promet une expression vive et ciselée, avec des notes typiques d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevées par une délicate minéralité. L’élevage sur lies fines apporte au vin cette rondeur subtile et cette fraîcheur persistante, tout en respectant l’expression du fruit et du terroir, sans artifices.
Le Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs de la région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, là où la rivière Sèvre rencontre la Maine. Le climat océanique tempère les chaleurs estivales, favorisant une maturation lente des raisins qui préserve finesse et acidité. Les sols dominés par les roches de gneiss, de schistes, parfois de granit, confèrent à ces vins leur trame minérale si caractéristique. Le Muscadet est l’un des plus anciens vignobles de France, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, toujours fidèle à des méthodes de vinification recherchant fraîcheur et droiture.
Idéal à l’apéritif, ce vin blanc sec accompagnera avec brio les huîtres bretonnes, les moules marinières, les crevettes grises ou un filet de bar juste saisi. Les fromages de chèvre frais révèleront aussi sa vivacité iodée. Les spécialités locales comme les sardines grillées ou la galette de blé noir se marient également à merveille avec sa franchise et sa légèreté.
Pour pleinement apprécier ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2024 du Domaine Salmon, servez-le entre 8 et 10°C. Sa jeunesse invite à une dégustation dès maintenant, sur le fruit, mais il saura également gagner en complexité après une ou deux années de garde dans de bonnes conditions.
