Le Domaine La Noë signe ici un Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie 2023, emblématique de la région nantaise, dans la grande tradition des blancs ligériens. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, unique au vignoble muscadet, d'où il tire son nom et son identité. La mention « sur lie » atteste d’un élevage sur lies fines après fermentation, conférant une fraîcheur supplémentaire, plus de rondeur ainsi qu’une complexité aromatique délicate et légèrement perlante, caractéristique recherchée dans cette appellation. Le millésime 2023, relativement classique pour la Loire, apporte de la vivacité et une jolie pureté au vin.
La région nantaise, à l’extrémité ouest de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la fraîcheur et la maturation progressive des raisins. Les sols y sont principalement constitués de roches métamorphiques telles que le gneiss, le schiste ou le granite, apportant minéralité et tension aux vins. L’histoire du vignoble du Muscadet, reconnue depuis le XVIIIe siècle, se conjugue à une tradition de vins blancs racés, parfaitement adaptés aux produits de la mer.
Ce Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie excelle avec des fruits de mer : huîtres, bulots, palourdes ou crevettes grises seront magnifiés par son côté salin et sa vivacité. Il accompagne également à merveille des poissons blancs, tels qu’un bar grillé, un filet de sandre ou même des sushis. Pour un accord régional, on le mariera à la fameuse mouclade nantaise ou avec une galette bretonne aux fruits de mer.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Versez dans de jolis verres à vin blanc, juste après ouverture, afin de profiter de sa fraîcheur, de ses arômes d’agrumes, de pomme verte, d’herbes fraîches et de son élégante finale minérale. Ce vin est à boire jeune pour apprécier toute sa vivacité, dans les deux à trois ans suivant le millésime.
