Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Salmon - Sur Lie - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Salmon signe ici une cuvée de Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie 2024 qui incarne à merveille le style emblématique de la région nantaise. Issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa minéralité. La mention « sur lie » indique que le vin a séjourné sur ses lies – ces fameuses levures résiduelles – après fermentation, durant plusieurs mois. Ce procédé lui confère à la fois du volume en bouche, une texture soyeuse, et des arômes subtils de levure, de pain frais ou de fruits blancs.

La région nantaise occupe l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, à proximité de l’océan Atlantique. Cette position géographique unique impose un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés frais, offrant ainsi des conditions idéales à la maturation des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols sont principalement composés de gneiss, de schistes et de granites, qui apportent aux vins cette dimension saline et tendue si caractéristique. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine a acquis une solide réputation dès le XVIIIe siècle grâce à sa capacité à exprimer à la fois la fraîcheur du terroir et la gourmandise du fruit.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie 2024 est le compagnon par excellence des produits de la mer. Il s'accordera idéalement avec des huîtres de Bretagne, des moules marinières, ou un plateau de fruits de mer. Pour une note plus régionale encore, essayez-le avec des sardines grillées, un sandre au beurre blanc nantais ou un chèvre frais. Sa vivacité lui permet également d’accompagner aisément des sushis ou une terrine de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 9-11°C. Un passage en carafe est inutile, mais ouvrez-le juste avant de le servir afin de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur éclatante.