Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2023 du Château de l’Aubinière est un vin blanc sec, issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique de cette appellation. Ce millésime 2023, encore tout en fraîcheur, offre une robe pâle et limpide avec de légers reflets verts. En bouche, vous retrouverez une grande vivacité, des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, ainsi qu’une finale élégante portée par une minéralité saline, typique de ce terroir. La vinification sur lies fines, courante dans la région, confère au vin de la rondeur et une légère complexité aromatique, tout en préservant sa fraîcheur naturelle.
Ancrée au sud-est de Nantes, la région du Muscadet Sèvre-et-Maine bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des pluies régulières, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol, constitué majoritairement de roches métamorphiques comme le gneiss, le schiste et le granite, contribue à la signature minérale du vin. L’histoire viticole de la région nantaise remonte à des siècles, et l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine est reconnue pour la qualité de ses vins, appréciés pour leur fraîcheur et leur aptitude à accompagner les produits de la mer.
Ce vin accompagnera parfaitement les huîtres, les fruits de mer et les poissons grillés. Pour une expérience locale, mariez-le avec une assiette de moules marinières ou un sandre au beurre blanc. Sa vivacité s’accorde aussi avec des fromages à pâte molle type chèvre frais et des plats végétariens comme une salade de fenouil ou de jeunes pousses.
Pour exalter toute sa fraîcheur et ses arômes subtils, il est conseillé de servir le Muscadet Sèvre-et-Maine 2023 à une température de 8-10°C. Pensez à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse pour libérer pleinement son potentiel aromatique. Bonne dégustation !
