Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2018 du Château Augustin Florent incarne parfaitement l’expression raffinée de ce terroir ligérien. Élaboré quasi exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle aux reflets légèrement verts et son nez subtil, enjoué de notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’un soupçon d’iode, héritage de sa proximité avec l’Atlantique. La bouche est droite, vive, portée par une belle trame minérale. Vinifié traditionnellement sur lies, il gagne en complexité et en rondeur tout en conservant cette salinité typique, véritable signature des grands Muscadet.
La région Nantaise de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’océan qui garantit douceur et régularité aux vignes. Les sols riches en gneiss, schistes et micaschistes confèrent au vin cette trame minérale caractéristique et une fraîcheur persistante. Ancrée dans l’histoire viticole française, la région produit des vins reconnus pour leur finesse et leur capacité à magnifier les produits de la mer.
Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine se montre remarquable en accord avec des huîtres et des fruits de mer, auxquels sa fraîcheur minérale répond avec brio. Les poissons grillés ou en sauce (notamment beurre blanc, grande spécialité régionale) révèlent également sa vivacité. Vous pouvez aussi l’associer avec un plateau de fromages frais comme la faisselle ou le chèvre, voire un carpaccio de Saint-Jacques pour rester dans la pure tradition nantaise.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de la servir : le vin libérera alors toute la subtilité de ses arômes. Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine accompagnera à merveille les beaux moments autour de la table, en toute simplicité ou lors d’une cuisine plus raffinée.
