La cuvée Gabbro Clos des Bouquinardières 2021 du Domaine Bretaudeau appartient à l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, une référence incontestable parmi les vins blancs secs de la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin se distingue par l’expression pure de son terroir. Le sous-sol de gabbro, une roche magmatique typique de certaines parcelles du Muscadet, confère à cette cuvée une tension minérale remarquable, de la profondeur et une grande fraîcheur. La vinification sur lies, souvent pratiquée dans la région, apporte complexité, volume en bouche et une subtile note de brioche ou de noisette grillée au fil de l’élevage.
Le vignoble nantais, situé à l’extrême ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui influe fortement sur le profil des vins : douceur, précipitations modérées et vents atlantiques favorisent la maturation lente des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols, principalement composés de gneiss, de micaschistes, et dans ce cas précis, de gabbro, participent à l’élaboration de vins droits, fins et dotés d’une trame saline très prisée. Région au riche passé viticole, le Muscadet s’est forgé une réputation de vin de convivialité et d’accords gourmands.
Pour sublimer ce Muscadet-Sèvre-et-Maine, pensez avant tout aux produits de la mer : huîtres de Bretagne, palourdes, bulots ou tartare d’algues seront des alliés naturels. Il accompagne avec brio les poissons grillés tels qu’un bar au fenouil ou une sole meunière. Pour un accord régional, osez la mouclade nantaise, plat incontournable qui mettra en valeur la vivacité du vin. Testez aussi l’association avec une tomme fraîche ou un chèvre léger pour une belle harmonie de textures.
Dégustez ce vin à une température idéale de 9-11°C afin d’apprécier tout son éclat aromatique et sa fraîcheur minérale. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour exalter sa complexité et profiter pleinement de son superbe équilibre.
