Vins Muscadet-sèvre-et-maine Bruno Cormerais - Chambaudière - 2021

Avis Viniou

La cuvée Chambaudière 2021 du domaine Bruno Cormerais en appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC incarne parfaitement l’expression du cépage Melon de Bourgogne, unique dans cette région. Ce millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche et humide, révèle un vin blanc sec, d’une belle vivacité, avec des arômes d’agrumes frais, de pomme verte, des notes discrètes de fleurs blanches et une subtile minéralité apportée par l’élevage sur lies. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé sur lies fines, confère à ce Muscadet une texture légèrement grasse et une longueur saline en bouche, tout en préservant une grande droiture et une fraîcheur caractéristique.

Située à l’extrême ouest du Val de Loire, la région nantaise bénéficie de l’influence océanique, avec des précipitations régulières et des étés tempérés, idéals pour le Melon de Bourgogne. Les sols sont principalement composés de gneiss, granite et schistes, offrant au vin ses notes pierreuses, une belle tension et une salinité distinctive. C’est une région historiquement tournée vers la culture du blanc sec, où le Muscadet a acquis ses lettres de noblesse depuis le XVIIe siècle, en particulier grâce à l’élevage sur lies qui magnifie la pureté et la finesse du cépage.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine se marie naturellement avec les produits de la mer. Il accompagne à merveille des huîtres fraîches, des moules marinières, un carpaccio de Saint-Jacques juste citronné ou encore un bar grillé. Les spécialités régionales comme la fameuse éclade de moules ou les petites sardines grillées de la côte atlantique trouveront en lui un partenaire idéal. Il met également en valeur des fromages affinés à pâte pressée comme le curé nantais.

Pour en apprécier toutes les qualités, dégustez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité, ou laissez-le évoluer deux à trois ans en cave pour découvrir des arômes plus complexes et légèrement miellés. Il se dégustera idéalement dans de grands verres pour laisser la minéralité s’épanouir au contact de l’air.