Vins Muscadet-sèvre-et-maine Bruno Cormerais - Maxime - 2016

La cuvée Maxime 2016 du Château Bruno Cormerais est une pépite confidentielle issue de la région Nantaise, plus précisément sous l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, traditionnellement connue pour ses vins blancs élaborés à partir du cépage Melon de Bourgogne. Ici, il s’agit d’un vin rouge, chose rare dans cette région, qui témoigne d’une volonté d’explorer le potentiel du terroir autrement. Ce vin rouge sec trouve sans doute ses racines dans une vinification à partir de cépages locaux comme le Gamay, peut-être associé à un peu de Cabernet Franc ou Pinot Noir, offrant une structure légère, une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges croquants, relevés d’une pointe d’épices. Le millésime 2016, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant la typicité fraîche de la vallée de la Loire.

La région Nantaise, située à l’embouchure de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures et confèrent aux vins une belle fraîcheur naturelle. Les sols silico-argileux et schisteux apportent de la minéralité, caractéristique des grands Muscadet, mais qui peut également jouer sur le style des rouges, leur offrant de la vivacité et une bouche tendue. Historiquement, la région doit sa renommée aux blancs vifs et ciselés, servis traditionnellement avec les huîtres de l'Atlantique, mais quelques producteurs passionnés, comme Bruno Cormerais, osent produire des rouges d’expression authentique.

Ce rouge léger et frais s’accordera merveilleusement avec un filet de sandre grillé relevé d’un concassé de tomates, une volaille aux herbes ou des petits fromages de chèvre de la région. Les charcuteries locales, notamment le jambon de Vendée ou les rillauds, sublimeront sa vivacité fruitée. Pour un accord régionale, pensez à accompagner la cuvée Maxime d’un plat de mogettes ou d'une caille rôtie aux raisins.

Servez ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver la pureté de son fruit tout en permettant à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer judicieux si le vin montre une légère retenue à l’ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais il s’améliorera encore sur 2-3 ans.