Vins Muscadet-sèvre-et-maine Bedouet - Cogito

Avis Viniou

Issu du domaine Bedouet en appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, ce vin blanc sec, biologique et non millésimé, incarne à merveille l'esprit des grands muscadets de la région nantaise. Élaborée à partir du cépage Melon de Bourgogne, la cuvée Cogito révèle une belle fraîcheur et une minéralité affirmée, caractéristiques recherchées dans cette appellation. Le vin est élevé selon une méthode traditionnelle sur lies, ce qui lui confère une texture légèrement plus ample et une complexité aromatique supplémentaire, tout en conservant cette vivacité et cette tension typiques du terroir ligérien.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérés, conjugués à la proximité de l’Atlantique, offrent des conditions idéales pour produire des vins blancs vifs et salins. Les sols y sont variés mais composés majoritairement de gneiss, de schiste et de granite, contribuant fortement à la signature minérale du Muscadet. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge et une réputation forgée autour des accords parfaits avec les produits de la mer, la région nantaise assume pleinement son identité maritime.

Pour sublimer votre bouteille de Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Cogito, privilégiez les alliances avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des moules marinières ou des palourdes, qui mettront en valeur la fraîcheur saline du vin. Les poissons grillés ou cuits à la vapeur, notamment le sandre ou le bar, ainsi que les fromages de chèvre frais, exprimeront également leur potentiel en compagnie de ce vin. Vous pouvez aussi décliner la tradition locale en servant des spécialités régionales telles que les galettes de sarrasin aux fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce muscadet bien frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exalter ses arômes délicats de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil, tout en conservant sa tension et sa digestibilité. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.