Vins Muscadet-sèvre-et-maine Bedouet - Cogito - 2023

Le Muscadet Sèvre-et-Maine « Cuvée Cogito » 2023 du Château Bédouet est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique emblématique de cette appellation. Le millésime 2023 s’annonce frais et précis, offrant une belle expression aromatique accentuée par une vinification sur lies, pratique traditionnelle dans la région qui confère au vin rondeur et complexité. Cette cuvée porte également le label bio, garant d’une viticulture respectueuse des sols et de l'environnement, mettant en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Les sols de la région, principalement composés de gneiss, de micaschistes et de granite, apportent à ce vin une trame minérale reconnaissable et une fraîcheur saline très appréciée.

La région Nantaise, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente du raisin. La proximité de l’Atlantique et l’influence du fleuve Loire contribuent à préserver l’acidité naturelle des raisins, conférant aux vins une fraîcheur remarquable. La tradition viticole locale remonte à plusieurs siècles, avec le Muscadet occupant une place de choix sur les tables, réputé pour ses alliances idéales avec les produits de la mer.

Pour accompagner cette cuvée, optez évidemment pour des fruits de mer, tel un plateau d’huîtres de Bretagne ou des moules de bouchot. Les poissons grillés, le sushi, un ceviche de daurade ou encore une volaille à la crème sauront également mettre en valeur sa vivacité et sa finesse. En version régionale, la fameuse « éclade de moules » trouvera là un compagnon parfait.

Pour tirer le meilleur de ce Muscadet sur lie, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre tulipe pour concentrer les arômes délicats. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes, il n’en sera que plus expressif et gourmand. Ce vin pourra également se garder 2 à 3 ans pour développer encore davantage de complexité.