Vins Muscadet-sèvre-et-maine Une histoire en M - Excellence

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC « Cuvée Excellence » du domaine Une histoire en M est un vin blanc sec, réalisé principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de cette appellation. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin exprime la fraîcheur et la précision typiques des Muscadets, notamment grâce à un élevage généralement effectué sur lies fines, qui apporte une texture légèrement ronde et des notes subtiles de levure en complément de l’expression fruitée. La robe pâle, aux reflets verdoyants, laisse présager une belle vivacité et une aromatique sur les agrumes, les fleurs blanches et une pointe saline.

La région Nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence rafraîchissante de l’Atlantique, idéale pour conférer aux vins une grande fraîcheur et une acidité marquée. Les sols, composés principalement de schistes, gneiss et granite, participent à la minéralité caractéristique des Muscadets. L’histoire du vignoble nantais remonte à plusieurs siècles et a prospéré grâce à la proximité de la Loire, favorisant le commerce et l’émergence de vins à forte identité maritime.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine sec accompagne merveilleusement les fruits de mer et crustacés, notamment les huîtres, les coques, les palourdes ou encore un plateau de fruits de mer. Il se révèle aussi en excellente compagnie d’un filet de dorade au beurre citronné, de sardines grillées, ou encore d’un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais locaux, comme le Curé Nantais, renforceront également cette alliance toute en finesse. Pour valoriser les traditions régionales, une quelques moules marinières relèveront parfaitement la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Excellence à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et d’exalter son profil iodé et fruité. Une aération modérée, le temps de l’ouverture de la bouteille, suffira à révéler la complexité aromatique de ce vin atypique et vibrant.