Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Racapé - Sur Lie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Racapé signe ici un Muscadet-Sèvre-et-Maine Sur Lie 2023, un vin blanc sec emblématique du Pays Nantais. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Issu du millésime 2023, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle « sur lie », c’est-à-dire un élevage sur ses lies fines durant plusieurs mois, ce qui lui confère fraîcheur, complexité aromatique et une légère effervescence naturelle à l’ouverture. La parcelle du domaine se situe sur des sols principalement composés de micaschistes et de gneiss, qui jouent un rôle majeur dans la minéralité caractéristique du Muscadet.

La région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, propice à l’obtention de raisins à la fois mûrs et empreints d’une belle acidité naturelle. Cette combinaison, mêlée aux particularités géologiques du terroir, façonne des vins vifs, salins et d’une grande digestibilité, parfaits pour accompagner la gastronomie locale. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine est, depuis longtemps, la fierté des vignobles ligériens. Il trouve ses racines dans une tradition viticole tournée vers la mer, ciselant des blancs frais et désaltérants, appréciés tant pour leur jeunesse que pour leur potentiel de garde sur les meilleures cuvées.

Ce Muscadet Sur Lie est le compagnon idéal des produits de la mer. Classiquement, il sublimera des huîtres fraîches, des moules marinières ou un plateau de coquillages. Il excelle également sur un filet de sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou encore sur des fromages frais comme le Curé Nantais. Les notes citronnées et la fraîcheur saline de ce vin le rendent également parfait pour des accords avec des sushis ou un ceviche de bar.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il convient de l’ouvrir juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur. Vous pouvez également le carafer quelques minutes s’il paraît fermé en bouche. Sa structure permet une dégustation idéale dans les deux à trois ans suivant le millésime, mais les meilleures cuvées sauront évoluer favorablement.