Vins Muscadet-sèvre-et-maine Jérémie Huchet & Jérémie Mourat - Goulaine - 2013

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC 2013, élaboré par Jérémie Huchet & Jérémie Mourat et issu de la cuvée Goulaine, est un vin blanc sec qui témoigne d’un savoir-faire pointu et d’une belle expression du terroir nantais. Composé exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime 2013 a bénéficié d’un élevage sur lies, pratique traditionnelle de l’appellation. Le vin offre ainsi une robe pâle aux reflets verts, un nez délicat mêlant fleurs blanches, agrumes, fines notes iodées et une subtile touche briochée. En bouche, la fraîcheur typique du domaine se conjugue à une texture soyeuse et à une belle longueur saline, aboutissant à une finale vive et élégante.

La région nantaise, située à l’ouest de la Vallée de la Loire, est fortement influencée par la proximité de l’Atlantique. Le climat océanique, tempéré et humide, favorise la maturité lente du Melon de Bourgogne, préservant l’acidité naturelle des raisins et conférant au vin fraîcheur et minéralité. Les sols majoritairement composés de gneiss, de schistes et de granites, apportent une dimension saline et structurée à l’ensemble. Ce secteur historique de la Loire s’est forgé une réputation internationale pour ses Muscadets, vins d’une grande finesse, traditionnellement appréciés pour leur capacité à sublimer les produits de la mer.

Côté accords, ce Muscadet Goulaine 2013 s’accorde parfaitement avec une cuisine iodée et raffinée. Il est particulièrement indiqué avec des huîtres, des palourdes, des coquillages ou encore un plateau de fruits de mer. Il révèle également tout son potentiel avec un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une alternative végétarienne, on peut l’imaginer aux côtés d’un risotto aux asperges ou de légumes printaniers légèrement crémés.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa pureté aromatique et la délicatesse de sa bouche. Une légère aération, de l’ordre de quinze à vingt minutes, permet de révéler toute la complexité de cette bouteille, qui a merveilleusement évolué depuis son millésime.