Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château La Métairie - 2017

Avis Viniou

Issu du Château La Métairie, ce Muscadet Sèvre-et-Maine 2017 incarne toute la fraîcheur et la minéralité attendues de ce grand vin blanc sec de la région nantaise. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, qui règne en maître sur l’appellation, ce millésime 2017 s’appuie sur une vinification traditionnelle, souvent marquée par un élevage sur lies fines. Cette technique spécifique confère aux vins de l’appellation davantage de rondeur, de structure et une très belle complexité aromatique, soutenue par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et cette subtile touche iodée si caractéristique du Muscadet.

La région nantaise, qui borde l’océan Atlantique à l’extrémité ouest de la Loire, profite d’un climat océanique marqué par la douceur et une bonne régularité des précipitations, idéales pour la maturation du Melon de Bourgogne. Les sols, dominés par des roches métamorphiques – gneiss, micaschistes, orthogneiss et parfois granite – participent pleinement à la personnalité minérale et à la tension des meilleurs Muscadets. Depuis des siècles, cette région est reconnue pour ses vins blancs vifs et salins, qui sont les compagnons naturels des produits de la mer.

Pour accompagner le Château La Métairie 2017, les alliances culinaires naturelles sont les fruits de mer : huîtres fraîchement ouvertes, coques, palourdes ou bulots. Les poissons grillés ou pochés, notamment le bar ou la sole, révèlent également les nuances délicates du vin. Côté cuisine régionale, pensez à une mouclade nantaise ou à des petits légumes de saison rehaussés d’une pointe de beurre blanc. Sa vivacité en fait aussi un excellent partenaire des sushis et ceviches.

Ce Muscadet déploiera tout son potentiel entre 8 et 10°C, servi dans de jolis verres à vin blanc. Je vous recommande de le déguster dans sa jeunesse ou dans les cinq ans suivant la récolte afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.