Vins Muscadet-sèvre-et-maine Terres de Pierre - 2021

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine « Terres de Pierre » 2021 est issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Ce vin blanc sec, d’une belle jeunesse, se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur cristalline. Cultivé sur des sols pauvres principalement composés de schistes, de gneiss et d’orthogneiss, il bénéficie d’un terroir qui apporte une finesse minérale remarquable à l’ensemble. La vinification sur lies, pratique traditionnelle de la région, confère à ce Muscadet une légère rondeur en bouche tout en préservant sa fraîcheur, avec des arômes typiques d’agrumes, de pomme verte, de fleur blanche et une subtile touche iodée qui rappelle la proximité maritime.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré. Les influences maritimes modèrent les excès de chaleur l’été et les hivers restent doux, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins et préserve la vivacité naturelle du Melon de Bourgogne. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur la production de vins blancs vifs et ciselés, parfaits compagnons des produits de la mer. La tradition du vieillissement sur lies y est très ancrée, permettant d’exprimer toute la complexité aromatique de ce cépage discret mais de grande élégance.

Ce Muscadet s’accordera idéalement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, des coquillages farcis ou simplement une assiette de crevettes grises. Pour explorer des accords plus locaux, pensez aux poissons grillés du littoral atlantique – bar ou dorade – ou à une spécialité comme la matelote de sandre. Les fromages à pâte molle, légèrement salés, comme un fromage de chèvre frais, trouveront aussi une belle harmonie avec la trame saline du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet bien frais, entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle toute sa palette d’arômes. C’est un vin à privilégier dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat.