Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Salmon - Château-Thébaud - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Salmon propose avec sa cuvée Château-Thébaud 2018 un Muscadet Sèvre-et-Maine AOC tout à fait remarquable, issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région nantaise. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques idéales, offre ici un vin sec, ciselé et finement fruité, qui a profité d’un élevage sur lies, lui conférant complexité, texture et une belle tenue en bouche. Le terroir spécifique de Château-Thébaud, composé de gneiss et d’orthogneiss, favorise l’expression minérale et saline du vin, lui permettant de développer tout son potentiel de garde.

La région nantaise, située à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, se distingue par son climat océanique, doux et humide, favorisant la maturité optimale du Melon de Bourgogne et préservant une fraîcheur incomparable dans les vins. Les sols pauvres, principalement composés de roches métamorphiques, transmettent cette touche iodée et crayeuse qui caractérise le Muscadet Sèvre-et-Maine. Historiquement, le vignoble nantais a longtemps été le fournisseur privilégié de vins pour accompagner les produits de la mer, bénéficiant d’un rayonnement séculaire grâce à sa proximité avec l’Atlantique.

Pour valoriser la finesse et la vivacité de ce vin, privilégiez des accords avec des huitres, coquillages, crustacés ou poissons grillés à la plancha. Il se révèle également superbe sur des mets régionaux tels que la fameuse sole meunière nantaise ou le sandre au beurre blanc. Les accords avec des fromages frais de chèvre ou une salade d’agrumes aux herbes seront également des réussites, mettant en exergue la minéralité et le fruit du vin.

Servez cette cuvée Château-Thébaud 2018 bien fraîche, entre 9 et 11°C, pour apprécier pleinement sa vivacité, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale légèrement saline. Un court carafage peut révéler une complexité supplémentaire, mais ce blanc exprime aussi toute sa jeunesse et son éclat dès l’ouverture.