Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Salmon - Château-Thébaud - 2014

Le Domaine Salmon, situé au cœur de l'appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, nous livre ici une Cuvée Château-Thébaud millésime 2014, une belle expression du cépage Melon de Bourgogne. Ce vin blanc sec se distingue par la délicatesse de ses arômes et la fraîcheur de son profil, grâce à un élevage prolongé sur lies fines qui lui confère du gras et une structure étonnante. Sur ce terroir, composé essentiellement de sols granitiques et gneiss, le Melon de Bourgogne révèle une belle minéralité et une remarquable capacité de garde. Le millésime 2014 se montre particulièrement équilibré, offrant des notes d’agrumes délicates, de fleurs blanches et de pierre à fusil, accompagnées d’une finale salivante et élégamment tendue.

La région Nantaise, à l'extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des pluies régulières et des étés doux, ce qui favorise l’expressivité et la fraîcheur du Melon de Bourgogne. L’histoire viticole du pays nantais est riche : son vignoble, reconstitué après le phylloxéra, s’est épanoui autour de ce cépage unique qui produit les fameux Muscadet, à la réputation grandissante chez les amateurs de vins blancs cristallins et ciselés.

Ce grand Muscadet accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres iodées ou un bar en croûte de sel. Les spécialités locales, telles que les moules à la nantaise ou les poissons grillés, s’accordent particulièrement bien avec la fraîcheur et l’énergie de ce vin. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec une volaille à la crème et aux champignons ; la tension du vin relèvera subtilement le plat.

Je vous conseille de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine Château-Thébaud autour de 10-12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de profiter au mieux de sa structure délicate. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres pour laisser s’exprimer toute la complexité de ce joli millésime.